LE CHEF YVES TERRILLON

Après une formation à la Cuisine Classique auprès de L’école Jean Ferrandi à Paris, Yves Terrillon débute son parcours professionnel au sein de différents établissements Parisiens étoilés.

Il devient de 1993 à 2001 Chef/Directeur du Club de direction de la Société Lafarge à Paris dans le 16eme arrondissement.

En 2002, aspirant à de nouvelles aventures, il quitte la région Parisienne et ouvre à Grasse son restaurant « L’Amphitryon ».

C’est alors qu’il commence à travailler sur les fleurs de la région Grassoise en les incorporant dans sa cuisine déjà très personnelle.

Son envie de transmettre le pousse à ouvrir :

L’ATELIER de la CUISINE des fleurs

en 2007 au Pont du Loup sur la commune de Tourrettes sur Loup (Alpes Maritimes) en partenariat avec Les Confiseries Florian, pour le bonheur de tous et surtout des fins gourmets.

Les cours de cuisine sont devenus un phénomène de mode qui prend une ampleur surprenante, apprendre à faire la cuisine n’est plus réservé à une élite. C’est aujourd’hui une activité que l’on peut pratiquer quel que soit son niveau, son âge ou son budget pour les particuliers et les entreprises.

 Pour lui c’est la cuisine passion, ce parisien s’est exercé tout enfant devant les fourneaux familiaux pour réaliser des multitudes de plats. Car déjà il aimait partager ses créations.

 Sa cuisine est d’un grand raffinement, elle se décline selon les saisons des fleurs. A chaque mois sa fleur : la rose au Printemps,  la violette qui abonde sur les hauteurs Tourrettanes est à l’honneur de novembre à mars,

le jasmin à L’Automne et bien d’autres fleurs.

 En bon artisan Yves Terrillon aime partir du produit avant de le savourer dans l’assiette.

 Il lui arrive de faire des dégustations dans les champs de violettes ou de roses……

Les Fleurs apportent à sa cuisine des couleurs uniques, des saveurs subtiles, des contrastes et c’est véritablement incroyable toutes les déclinaisons auxquelles se prête les fleurs, de l’entrée au dessert, sucré, salé. Il faut essayer pour être séduit.

 

Un département traiteur vient également compléter les activités de la société

CREA-T-YVES CULINAIRE

 

La partie traiteur est également en forte progression avec des prestations réalisées pour de nombreux particuliers et également des entreprises

 (Bouygues immobilier, Johnson Outdoors, L’Oréal, Dior, L’Occitane, Cartier, Dassault, Leclerc….)

Depuis la fin de l’année 2012, Le Chef Yves Terrillon souhaitant réorganiser ses activités quitte les locaux de Tourrettes sur Loup.

L’ATELIER de la CUISINE des fleurs, devient La Cuisine des Fleurs d’Yves Terrillon et s’installe à Antibes

En 2017 Le Chef crée une nouvelle marque, « La Maison du Cuisinier »   qui vient compléter l’offre traiteur de « La Cuisine des Fleurs ».

Cette marque Traiteur Réceptions offre une cuisine plus classique aux influences Méditerranéenne,  avec des accords « Terre et Mer ».

 

Il se consacre dorénavant aux activités de cours de cuisine pour les groupes, aux prestations traiteurs pour les entreprises et les particuliers et également à sa marque Pétales&saveurs