LA CUISINE DES FLEURS SE PARE D’OR POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE 2017 

AVEC AU PROGRAMME CI-DESSOUS LE COURS SPÉCIAL FOIE GRAS ET EN BAS DE PAGE LA CARTE TRAITEUR AVEC TOUS LES RECETTES INÉDITES DU CHEF POUR VOUS TRANSPORTER DANS UN MONDE FÉERIQUE

 SAMEDI 9 DECEMBRE 2017

Le Chef Yves Terrillon vous propose un cours de cuisine unique sur le thème du

 FOIE GRAS DE CANARD POUR LES FÊTES

Au programme à partir de 10h00 :

Venez apprendre à préparer votre foie gras pour les Fêtes

Accompagné par Le Chef Yves Terrillon, vous réaliserez votre terrine (125gr) de foie gras de canard mi-cuit au naturel

Vous repartirez avec votre terrine

Vous réaliserez également un croustillant de foie gras à la violette de Tourrettes sur Loup pour votre entrée

  Le Chef vous servira à la dégustation son foie gras de canard mi-cuit au piment d’Espelette et huile de noisette

Boissons:

Kir Royal

Vin blanc Côtes de Provence, eau minérale, café

Tarif TTC pour le cours et la dégustation sur place 80 € par personne

Nombre de places limitées à 12 personnes

Réservations au 04 92 95 13 32

contact@la-cuisine-des-fleurs.com

LA CARTE TRAITEUR DES FETES DE FIN D’ANNEE 2017

 

Sur commande : Pour Noël dernière commande le mercredi 20 décembre 2017

                Pour le 31 décembre dernière commande le mercredi 27 décembre 2017

LES INCONTOURNABLES FAIT MAISON

Le Foie Gras de Canard mi cuit au piment d’Espelette

Conditionné en sac sous vide

96€ TTC le KG

(En 300gr, 600gr où 1kg)

Le saumon fumé Label Rouge Ecosse fumé à froid au bois de hêtre

78€ TTC le KG

LES TRUFFES MELANOSPORUM

Origine Var

Sur commande Tarif au cours du moment

LES PIECES COCKTAIL POUR APÉRITIF

Bonbons de foie gras à la violette (chaud)

Sot-l’y laisse de poulet au citron de menton et jasmin, polenta crémeuse (chaud)

Compote de coing au cumin, truite fumée et fine choucroute (chaud)

Gambas rôties, citronnelle et velours de patate douce à la vanille

Saumon fumé, mariné, anis et aneth, perles de Yuzu

Le Club, duxelles de champignons des bois, confit de figue et magret fumé

Commande par 6 où 12 pièces au choix

2,30€ TTC la pièce

LES ENTRÉES

Raviole sarrasine à la truite fumée et compote d’endive, fumet aux herbes

12€ TTC (chaud)

Royale de foie gras, figue et noisette, fine gelée au Banyuls 15€ TTC

Fine tarte de coquille Saint-Jacques, poireaux et truffe, beurre blanc (chaud)  20€ TTC

LES PLATS CHAUDS

Tourtes de sole aux morilles, petits légumes, fumet aux herbes 27€ TTC

Filet de chevreuil rôti coing confit au Porto et fines épices, purée de panais, sauce Grand Veneur 28€ TTC

Blanquette de homard au cerfeuil, petits légumes du moment et girolles 34€ TTC

Filet mignon de veau en croûte d’herbes et citron de Menton, farci de langoustines, jus simple, pomme Duchesse et étuvée d’épinard

27€ TTC

Nous vous souhaitons de très belle Fêtes de fin d’année en Or

Commandes au :

16 Boulevard du Val Claret 06600 ANTIBES

Tel : 04 92 95 13 32

EMAIL : contact@la-cuisine-des-fleurs.com INTERNET : www.la-cuisine-des-fleurs.com